Der weltbeste (Eierlikör-) Gugelhupf!

Eierlikörkuchen-rezept

Viele schreiben sich auf die Fahne das weltbeste Gugelhupf-Rezept zu kennen.
Ich habe wirklich das Weltbeste gefunden!

Im Februar ist unser “Familien-Geburtstags-Monat” und so stellt sich jedes Jahr von neuem die Frage, mit welchem neuen Kuchen man sein Geburtstagsfest feiert.
Dieses Mal sollte es unbedingt ein Gugelhupf sein, obwohl ich damit bislang nur Negativ-Erfahrungen gemacht habe.
Meistens habe ich ihn nicht mal aus der Form heraus bekommen!

Ich gab dem Gugelhupf also noch eine letzte Chance, und habe akribisch das Rezept von Frau Herzblut befolgt.
Schaut doch mal in Ihren Blog unter www.frauherzblut.de – Es lohnt sich! Alleine schon die Bilder…schmacht…

Ein sehr wichtiger Hinweis im Vorfeld: Bitte die Form gut einfetten und wenn der Kuchen fertig ist, ihn in der Form auskühlen lassen.

Dachte, mit meinen alten Emaille-Formen funktioniert das Gut-aus-der-Form-kommen eh nicht (mehr) und ich bräuchte eine neue Silikonform – aber Pustekuchen.

Das Rezept ist einfach und schnell nachzubacken. Der Kuchen ist, dank dem vielen Eierlikör, saftig und fluffig. Und das Beste daran ist, dass er über mehrere Tage saftig bleibt!

Und jetzt, einfach ran ans Backen!

Zutaten für den Eierlikör-Gugelhupf (Ø etwa 22 cm, Fassungsvermögen: ca. 2,3 l):
– 5 Bio-Eier
– 150 g Rohrzucker
– 1 TL Vanille (Vanillestange)
– 250 ml Eierlikör
– 250 ml qualitativ gutes Pflanzenöl, geschmacksneutral (Sonnenblumenöl)
– 400 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Prise Salz
– etwas Butter zum Einfetten der Backform
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Eier, Rohrzucker und Vanille schön schaumig schlagen. Abwechselnd und portionsweise, unter Rühren, den Eierlikör und das Öl zu der Eier-Masse geben. Mehl sieben und mit dem Backpulver und Salz vermischen. Mehlmischung nach und nach zur Eier-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Gugelhupfform gut mit Butter einpinseln und den Teig hineinfüllen. Den Gugelhupf auf der mittleren Backofenschiene etwa 60–70 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er fertig ist. Die Backzeit ggf. etwas verlängern. Den Gugelhupf komplett in der Form auskühlen lassen und dann erst stürzen. Wird er lauwarm gestürzt, kann er zerbrechen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Das Rezept lässt sich sehr gut variieren: Zum Beispiel mit Schokoladen- oder Fruchtstücken im Teig oder einer Schokoladenglasur.

Selbst unsere Kinder waren ganz begeistert! Und das will was heissen!

Beim ersten Bissen, taucht man in eine neue Kuchen-Geschmacks-Erlebniswelt ein!

Eierlikörkuchen-angeschnitten

Vergesst erst mal den herkömmlichen Sand-, Marmor oder Zitronenkuchen! Es lebe der Eierlikör-Gugelhupf!

Ihr und Euere Gäste werdet begeistert sein!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spass beim Ausprobieren!