Kaffeekränzchen mit Muffins und tollen Cake-Toppers

Muffins-Rezept-Pfingstrose-Vintage-Shabbychic

Ich liebe Kaffeekränzchen, Muffins und tolle Cake-Toppers – bislang war ich allerdings mit meinen Muffinsrezepten nie wirklich zufrieden mit dem Resultat. Aber seit gestern ist alles anders und ich bin ich stolzer Besitzer des weltbesten Muffinsrezeptes!

Beim Stöbern durchs Netz bin ich auf Svenja aufmerksam geworden, die so einen tollen Blog hat, dass ich mich in fast alle Posts verliebt habe.

Besonders interessant wurde es allerdings für mich bei ihrem Muffinsrezept.
Nachdem Sie selbst so beharrlich mehrere Male betonte, dass es wirklich lohnenswert sei, ihr Rezept auszuprobieren, habe auch ich mich als “Wenig-Bäcker” daran gewagt.

Was soll ich sagen, das Ergebnis ist super!
Noch nie in meinem Leben hatte ich so gut aussehende, fluffig-saftige Muffins! Ich glaube, das Besondere an diesem Rezepte, ist der braune Zucker. Probiert es einfach mal aus.

Falls Ihr Früchte nehmen möchtet, dann bitte vorab mit ein bisschen Mehl bestäuben (damit nicht so viel Flüssigkeit austritt) und zum Teig geben. Das ist das Schöne daran – für die Kinder macht man einfach welche ohne alles oder mit Schoko- oder Zuckerguss, für Gäste zwei mit Blaubeeren, drei mit Pflaumen und drei mit Himbeeren, usw. Der Früchte-Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Ich habe heute die ersten roten Johannisbeeren aus unserem Garten geplündert und drunter gemischt.

Grundrezept für 12 grosse Muffins:

220 g Butter und 290 g brauner Zucker kurz verrühren.

4 Eier dazugeben und wieder kurz verrühren.

330 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 180 ml Milch zugeben und verrühren.

Den Teig in Muffinförmchen geben und ca. 30 Minuten bei 170 Grad backen (Umluft). Die Form nach 15 Minuten einmal drehen, damit die Muffins gleichmäßig braun werden.

Jetzt noch Zuckerguss und Streusel oben drauf – fertig!
Schöner wird der Guss übrigens, wenn ihr ihn eintaucht und nicht pinselt.
Statt künstlicher Lebensmittelfarbe nehme ich einen Teelöffel Erdbeermarmelade ohne Stücke, dann wird der Zuckerguss auch schön Rosa.

Wenn ihr Svenjas tolle Cake-Toppers downloaden möchtet, geht’s hier lang. Es gibt 3 total süsse Varianten: Geschirr mit bunten Streifen, Geschirr mit Tupfen und Geschirr mit Rosen.

Cake-Toppers-Muffins_Fotor

Schaut Euch doch auch mal Svenjas tollen Blog an!

Danke, liebe Svenja! Mit Deinem tollen Rezept hast Du mich und unsere Familie sehr glücklich gemacht!